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      千臺春
      撫順.中國白酒泰斗---周恒剛先生職業生涯啟蒙地
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      1943年7月,周恒剛先生因踢一腳好球,進入我公司前身酒廠。周恒剛先生風趣的說:"一腳足球,踢進了白酒行業!"


        1943年7月--1948年7月,中國白酒界泰斗---周恒剛先生在我公司前身酒廠將"麩曲白酒生產工藝"研制成功。"麩曲白酒生產工藝"是白酒行業里程碑式的工藝革命!至今我公司九十多歲的退休老職工仍然稱呼他為"周技師"。


        1963年,周恒剛先生又組織了全國九個省市的釀酒技術人員,在山東煙臺酒廠進行第二次試點,對原"煙臺操作法"進行修訂,更名為《煙臺釀制白酒操作法》,周恒剛先生為主要執筆人。該操作法被稱為"白酒生產大法",時至今日仍為白酒生產指南,"麩曲酒母、合理配料、低溫入窖、定溫蒸燒"是白酒釀造的真諦。"可稱之為中國釀酒工業的一次重大技術改革。"《白酒生產技術全書》396頁。


      撫順.中國白酒泰斗---周恒剛先生職業生涯啟蒙地.jpg


      2002年9月18日,"回家看看"的周老曾親口講:"《煙臺釀制白酒操作法》是以撫順啟運千臺春酒業有限公司的前身酒廠1946---1948年的'撫順 釀造廠'的滿族釀酒工藝為藍本的"。并向董事長李紅軍提出"中國滿族 酒"的產品定位和公司未來的發展走向三點諄諄教誨:"改制、搬家、用滿族八旗排排酒名"。


        中國白酒界泰斗---周恒剛先生為白酒行業作出了巨大貢獻:


        1、白酒發展史上具有劃時代意義的"試點里程碑"的創造者、參與者、 ;


        2、白酒原輔料、中間品及成品酒分析方法的奠基人;


        3、白酒品評理論、品評技術、品評方法形成一套完備體系的組織者、 ;


        4、培養和帶出了一批白酒技術專業人才,并帶出了一支完整的白酒專業技術隊伍;


        5、致力于科研推廣應用,幫助眾多白酒企業生產出優質產品;


        6、著書立撰為白酒行業留下寶貴精神財富!



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